あとひとつクイズ　【あとひとつ vol.２】

【問】

JASの太さによるソーセージの分類。フランクフルトソーセージ、ウィンナーソーセージと何？

（答えは下にあります）

【答え】

ボロニアソーセージ

【解説】

ウィンナーソーセージ：20mm未満（または羊腸を使用したもの）
フランクフルトソーセージ：20mm以上36mm未満（豚腸）
ボロニアソーセージ：36mm以上（牛腸）

本来はそれぞれの動物の腸（ケーシング）を使って作られたものとされていますが、天然の腸ではなく、広く人工ケーシングが用いられていることもあり、現在では太さによる区別が普通となっています。
他にソーセージに野菜や穀物、肉製品、チーズなどを加えたものでリオナーソーセージというのがあります（フランスのリヨンにちなむ）。
これらは日本の分類で、本場ヨーロッパでは数百種類にも及ぶといわれ、それだけで一冊の本になるほどです。