店で売られているゴボウの中に、
泥がついたまま売られているのはなぜ？
【なぜ vol.270】

（答えは下にあります）

【答え】

ゴボウの乾燥を防ぐため

【解説】

お店で売られているゴボウの多くは泥がついたままの状態です。
この理由はゴボウは細くて他の野菜に比べて非常に乾燥しやすいため、泥をつけたままの状態にすることで乾燥を防いでいます。家庭で調理する際は泥を落とすのは少々大変ですが、上記の理由から泥つきの方がおいしいものが多いといわれます。