チョコレートを放置しておくと白くなるのはなぜ？
【なぜ vol.184】

（答えは下にあります）

【答え】

カカオの油が浮き上がるため

【解説】

チョコレートにはココアバターという脂肪分が含まれています。
気温が28度ぐらいになるとこの脂肪分が溶けてしまい、表面に浮き出してしまい、それが冷えると白く凝固してしまいます。
食べても全然問題はないのですが、チョコレート本来の美味しさは損なわれてしまいますので、保存するときは気温が高くならない場所を選びましょう。