カニ缶に紙が入っているのはなぜ？【なぜ vol.271】

（答えは下にあります）

【答え】

身に黒い斑点ができるのを防ぐため

【解説】

カニの缶詰には缶と中身の間に硫酸紙という紙がはさまれています。
カニの身にはタンパク質の中に硫黄分を含んだ成分が多く、容器の鉄分と結合して一部に黒い斑点（硫化鉄）ができてしまうことがあります。
それを防ぐために硫酸紙をはさんでいます。