モミジDr.のリカバリー日記 第376回「アレルギー」

いつの頃からか、生エビを食べると体中かゆくなることに気付いた。

ついにアレルギーが出てしまった、と思っていたが、なぜかエビフライを食べても何ともない。

もしかして気のせいかな、と思っていたが、外食でたまたま生エビを食べたとき、再び発生したため、やはりアレルギーなのだろう。

結局、

生エビは×、エビフライは〇

というタイプのアレルギーであることが判明。

調べてみると、加熱することでエビの主要アレルゲンである「トロポミオシン」のたんぱく質が変性することで、IgE抗体が認識しにくくなり、腸管での吸収量も減少することで、アレルギー反応も出にくくなるのだそうだ。

最近、「一蘭」「我馬」などの豚骨ラーメンも食べることができなくなり、大好きなものがどんどんなくなっていて哀しい。

 

【今週のテーマ「アレルギー」】

 

科学、グルメ生活の分野から「アレルギー」

 

問題01

ダニ、カビ、花粉、衣類の繊維などが集まって、ぜんそくやアレルギー性鼻炎の原因となるアレルゲンを何という？

⇒ハウス□□□

問題02

（特定原材料）特定表示法によって義務付けられた「特定原材料」8品目の中に入らないのは？

①　くるみ　②　そば　③　落花生　④　大豆

問題03

（四択）皮膚アレルギー症状の「アトピー」。もともとの意味は？

①　かゆい　②　カサカサした　③　奇妙な　④　白い

問題04

乳幼児期の湿疹に始まり、成長とともに食物アレルギーや喘息、花粉症へと次々に症状が変わっていく現象を何という？

⇒アレルギー□□□

問題05

（四択）昭和35年、日本で初めて報告された「花粉症」は何の花粉だった？

①　スギ　②　ヒノキ　③　ブタクサ　④　マツ

問題06

初めて使う薬や化粧品などが、肌にあっているかどうかを試す、アレルギーチェックを「何テスト」という？

⇒□□□テスト

問題07

（四択）花粉症の鼻水やくしゃみなどの原因となる、抗原と抗体が結合されると三叉神経を刺激して放出される物質は何？

①　セロトニン　②　トリプトファン　③　ヒスタミン　④　GABA

問題08

学校活動などで問題となる「食物依存性運動誘発性アナフィラキシー」のことを、アルファベット5文字で何という？

⇒□□□□□

問題09

ツベルクリン反応が結核の診断に有効であることを発見したオーストリアの医師で、1906年に「アレルギー」という言葉を世界で初めて用いたことで知られるのは？

⇒（クレメンス・フォン・）□□□

問題10

卵白の代用品としてパンケーキやメレンゲを作るときに使われる、ヒヨコマメの煮汁を何という？

⇒アクア□□□

 

正解【アレルギー】

 

問題01

（ハウス）ダスト

問題02

④　大豆

（「特定原材料」8品目とは、エビ、カニ、くるみ、小麦、そば、卵、乳、落花生。そのほか、特定原材料に準じるものとして、大豆やアーモンドなど20品目が定められている）

問題03

③　奇妙な

（1923年、ギリシャ語の「アトポス」から、アーサー・コカとロバート・クックが命名。「アトピー性皮膚炎」の医学用語としての初出は、1933年のマリオン・ザルツバーガーによる））

問題04

（アレルギー）マーチ

問題05

③　ブタクサ

（「花粉症」は別名「枯草熱」ともいわれる。昭和36年、カモガヤ、スギなどの花粉症が報告された。日本の耳鼻咽喉医・斎藤洋三は「スギ花粉症」の発見者）

問題06

パッチ（テスト）

（「パッチテスト」は、Ⅳ型アレルギーを調べるためのもの）

問題07

③　ヒスタミン

（原因となるケミカルメディエイターとしては、「ロイコトリエン」が重要）

問題08

FDEIA

（アスピリン系薬剤、食物、運動の複合要因でアレルギー反応を引き起こす病態。小、中、高校生で1万人に一人の割合で発生。）

問題09

（クレメンス・フォン・）ピルケ

（「ペリディシ指数」という、栄養状態を体型から評価する指数の考案者としても知られる）

問題10

（アクア）ファバ

 

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